冬天的夜色來(lái)得格外早，街燈初上時(shí)，寒意便從四面八方涌來(lái)。此時(shí)，最適合約上三五好友，或家人圍坐，赴一場(chǎng)溫暖相聚。火鍋是開(kāi)啟暖冬的首選。你看那炭火炭爐上，紅油白湯在銅鍋里沸騰翻滾，麻辣與清鮮歡騰交織，勺起一勺菜，根根著油刺出水香。牛羊肉片涮至恰當(dāng)好時(shí)，蘸一點(diǎn)醬料，在舌尖煥出醇厚的鮮癮——那是冬天壓頭一種粗笨而滾燙的幸福。

不過(guò)近期人們談?wù)撈鹆硪环N美味溫度：燜鍋。它像是火鍋熱情而來(lái)溫存了的兒子。燜鍋上桌時(shí)保持滋滋作響的小響話：一口鰉嫩的雞肉或滑嫩的小烹雜丸，與薯?xiàng)l、豆角、山藥瓜塊燜而共食；是似暖房一般徐徐暈開(kāi)蒸汽的心情歸途，讓人既想絮叨一天的瑣事，又想在濃釅香味前獨(dú)自沉靜片刻。鍋蓋揭開(kāi)的那一句話是蒸汽和白霧款款出來(lái)——連空氣都比平時(shí)憨厚了許多。鍋里的饈肚吸收所有調(diào)料的蔥捜；喝一碗湯汁再普通不過(guò)一小寸面塊都有香滿個(gè)冬的信心。

選火鍋和喜歡豪放而搏暖的姿態(tài)的聚集；而生食每層濃、燜香緘情致密最是細(xì)水涓暖、一個(gè)人的靈魂收納所。不管熱辣的湯鍋，實(shí)皮的悶鍋盞香層層難描，冬日不怕找不到一場(chǎng)盛宴把頰底火燒圓圓地結(jié)束。而我們循著香氣而來(lái)，踏出店門(mén)恍忽總沾了一層屬于這份溫柔豐滿咸膻，足以背護(hù)周身一生的安心暢快行。——其實(shí)味引人是熱烈的心，熨燙和飽嗅出來(lái)的，是北方冬天所有誠(chéng)懇的人終將被溫暖的犒勞！言篤那咱們圍一次鍋一宴；就把窗外的千里之凍先當(dāng)作文題罷了。